11. Combro

Bahan-bahan:

- 1 kg singkong

- 1 buah kelapa muda parut

- 1 sdm garam

- 1 sdt kaldu bubuk

- 3 papan oncom, hancurkan

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 10 cabai merah keriting

- 20 cabai rawit merah

- 1 sdt garam

- 1 sdt kaldu bubuk

- 1/4 keping gula merah

- 4 lembar daun jeruk

- Air secukupnya

Cara membuat:

- Kupas singkong, kemudian parut lalu campur dengan kelapa, garam, kaldu bubuk aduk rata, sisihkan.

- Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi lalu masukan oncom, gula, garam dan air. Aduk sampai oncom matang dan bumbu meresap, koreksi rasa, angkat, sisihkan.

- Ambil 1 sdm oncom di tangan kemudian isi dengan oncom lalu bentuk lonjong, lakukan sampai habis.

- Goreng combro sampai matang, angkat, sajikan.