17. Otak-otak ikan tenggiri

Bahan A:

- 600 gr daging ikan tenggiri fillet

- 220-250 gr tepung kanji tani

- 1-2 batang daun bawang, iris halus

- Air secukupnya

Bahan B:

- 6-7 siung bawang putih

- 12 siung bawang merah

- 1 sdt lada bubuk

- 1-2 sdm gula pasir

- 2 sdt garam halus

- 50 ml santan/air

Cara membuat:

- Haluskan daging ikan tenggiri hingga benar-benar halus, sisihkan.

- Blender semua bahan B hingga halus, lalu campurkan dengan daging ikan tenggiri, aduk sampai rata.

- Tambahkan duan bawang yang telah di iris, aduk rata.

- Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil di aduk rata hingga di rasa pas.

- Panaskan air secukupnya, lalu cetak adonan dengan cara beri tepung sedikit di telapak tangan, lalu bentuk adonan dengan talenan, rebus hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.

- Lakukan hingga habis.

- Otak-otak siap digoreng dan disajikan dengan saus kacang.